Auberge Le Balcon en Forêt
Situé en rebord de plateau sur le territoire de la Commune de Monthermé, le Hameau des Hauts Buttés est une grande clairière défrichée au cœur de la forêt ardennaise, non loin de la Croix-Scaille, point culminant des Ardennes, mais aussi du marais des Hauts–Buttés, au cœur du Parc Naturel Régional des Ardennes. Un paradis pour promeneurs du dimanche, amoureux de la nature, chasseurs et cueilleurs !
L’Auberge se situe au centre du village, là où, 40 ans plus tôt, un restaurant existait déjà. « En ouvrant nos portes en juillet 2013, nous avons rendu au village son auberge, au bâtiment sa vocation initiale et permis aux plus anciens de retrouver un lieu qui leur était cher. »
Comme son nom l’indique « Le Balcon en forêt », le site vous fera découvrir la beauté des paysages ardennais mais aussi l’art culinaire de la cheffe Geneviève Goffette.
Dans une ambiance chaleureuse, celle-ci propose une cuisine 100% fait maison. Geneviève aime mettre à l’honneur les produits ardennais de saison et n’hésite pas à partir s’approvisionner en forêt pour ravir vos papilles !
Vous pourrez commencer votre repas par des apéritifs à base de vin par macération de fruits ou de plantes que la cheffe, ancienne ingénieur agro, fabrique.
Adepte de la cuisine sauvage, vous trouverez en saison dans ses plats certainement l’ail des ours, la cardamine des prés, les pousses de sapin, le lierre terrestre, le thym serpolet ou encore l’origan sauvage, la carotte sauvage ou autres plantes comestibles.
Au Balcon en forêt, pas de carte mais une ardoise qui change presque tous les jours selon le marché.
C’est local, c’est gourmand et de saison !
Surtout réservez votre table si vous voulez avoir la chance de vivre un bon moment !
| Horaires d’ouverture |
| Ouvert du mercredi au dimanche |
| Label(s) / marque(s) |
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| Informations et Coordonnées |
| Auberge Le Balcon en Forêt Geneviève GOFFETTE 14 Hameau Les Hauts Buttés 08800 MONTHERMÉ (France Ardennes) +33(0)3 24 41 43 39 info@balconenforet.fr www.balconenforet.fr  /aubergebalconenforet |
