Catégorie : Poissons – Crustacés

Escavir Sprl fondé par Philippe Dumoulin en 2002, au départ de la recette d’escavèche transmise par son beau père ‘Pierre Lobet’. Au fil du temps, Philippe a développé de nouveaux produits tels que l’escavêche “Sauce...

Atelier de fabrication de l’escavèche, spécialité de la région de CHIMAY. Ce met très ancien à base de poisson (saumonette ou aiguillat), d’oignons, de poivre, de citron, de vinaigre, d’estragon et d’aromates, est conservé traditionnellement...