Trouver un traiteur fiable en Île-de-France pour un Comex ou un cocktail de 200 personnes est souvent un casse-tête.
Firmin Traiteur promet de le résoudre avec une organisation 100 % internalisée : cuisine, logistique et livraison, le tout sans sous-traitance.
Promesse marketing ou vrai atout opérationnel ?
On décrypte l’offre, les tarifs et ce qu’en disent réellement les clients.
Firmin Traiteur est un traiteur francilien fondé en 1991, spécialisé dans les plateaux-repas, cocktails et buffets pour les entreprises.
Ses atouts clés :
- Un laboratoire de plus de 1 000 m² à Méré (78), agréé aux normes sanitaires européennes.
- Une flotte de 11 véhicules frigorifiques pour des livraisons maîtrisées en propre.
- Plus de 1 500 clients professionnels fidèles et près de 3 500 événements produits chaque année.
De 1991 à aujourd’hui : comment Firmin est devenu un acteur clé du traiteur B2B
Du plat cuisiné au cocktail de 500 pièces : une montée en gamme progressive
Firmin Traiteur a été créée en 1991 par deux passionnées de cuisine.
L’activité démarre par la vente à emporter et la livraison de plats cuisinés, sandwichs et salades, avant de se développer rapidement vers les plateaux-repas et les prestations pour les entreprises.
Plusieurs étapes clés ont jalonné cette évolution :
- le développement des gammes buffets et cocktails au début des années 2000,
- puis la construction d’un nouveau siège et laboratoire en 2019, accompagnée de l’obtention d’un agrément sanitaire européen.
Zéro sous-traitance : ce que ça change concrètement pour votre commande
Firmin Traiteur assure 100 % de ses prestations sans sous-traitance.
Concrètement, cela signifie pour le client une réactivité accrue, un contrôle strict de l’hygiène à chaque étape et l’absence d’intermédiaires entre la cuisine et la table.
Le laboratoire est situé à Méré / Montfort-l’Amaury (78), dans des locaux de plus de 1 000 m² occupés depuis 2019.
Firmin dispose également d’un agrément sanitaire européen (FR 78.389.002 UE) et d’une flotte de 11 véhicules frigorifiques. Les livraisons sont assurées par les équipes Firmin, ce qui garantit la maîtrise de la chaîne du froid de bout en bout.
Agrément sanitaire européen : il s’agit d’un identifiant officiel attestant que l’établissement est autorisé à produire et manipuler des denrées dans le respect des règles sanitaires applicables.
Plateaux, cocktails, buffets : que mange-t-on vraiment chez Firmin ?
Firmin Traiteur propose plusieurs familles de prestations : plateaux-repas pour les entreprises, cocktails apéritifs et dînatoires, buffets, pauses sucrées, repas servis à table et prestations événementielles complètes.
L’identité culinaire est ancrée dans la cuisine française traditionnelle revisitée, avec un travail sur les produits de saison et les présentations soignées.
Ce que contiennent les plateaux : gammes, menus et exemples concrets
Les plateaux-repas sont organisés en plusieurs gammes (Excellent, Succulent, Suprême, Club Direction et Box déjeuner). Firmin détaille le contenu des menus, les options (végétarien, sans gluten, végan selon les gammes) et les conditions de commande.
Pour donner une idée concrète, dans la gamme Succulent, on retrouve par exemple un menu du mois avec :
- entrée de saison (comme une verrine de thon et fromage frais au citron confit),
- plat principal (par exemple un filet de poulet sauce Teriyaki et sa « salade impériale »),
- et dessert pâtissier (tartelette tatin aux pommes).
La Suprême monte en gamme avec des produits plus nobles : Saint-Jacques snackées aux agrumes, foie gras accompagné de pain d’épices…
À noter : pour les gammes Succulent et Suprême, le renouvellement de la carte est mensuel (et non hebdomadaire) :
- Succulent : 6 menus, dont 1 renouvelé chaque mois, + 1 menu végétarien + 1 menu sans gluten
- Suprême : 7 menus, dont 2 renouvelés chaque mois (poisson + viande), + 1 menu végétarien + 1 menu végan
| Gamme | Positionnement | Spécificités | Tarif indicatif HT* |
|---|---|---|---|
| Excellent | Entrée de gamme premium | 5 menus + 1 menu du mois + 1 végétarien | À partir de 21,77 € HT |
| Succulent | Milieu de gamme entreprise | 6 menus + 1 menu du mois + 1 végétarien + 1 sans gluten | À partir de 26,95 € HT |
| Suprême | Gamme premium | 7 menus + 2 menus du mois + 1 végétarien + 1 végan | À partir de 29,50 € HT |
*Tarifs HT à titre indicatif, observés sur les pages collections au moment de la vérification (février 2026). Ils peuvent évoluer selon la période et les menus.
Cocktails et buffets : un million de pièces par an, mais quelle qualité ?
Au-delà des plateaux-repas, Firmin propose des cocktails apéritifs et dînatoires, des buffets (plusieurs niveaux de gamme), des pauses sucrées et des repas servis à table.
👨🍳 Cette largeur d’offre est un vrai avantage si vous souhaitez centraliser l’organisation d’un événement avec un seul prestataire.
Côté capacité, Firmin produit près de 1 000 000 de pièces cocktail et buffet par an.
Parmi les pièces emblématiques : mini-burgers au bœuf avec roquette et fromage frais, épites de poulet à l’ail des ours côté salé ou bouchons de la cheffe (fruits rouges, abricot-pistache) et brochettes de kiwi en sucré.
Le registre oscille entre classiques revisités et touches plus créatives selon les saisons.
L’entreprise dispose également d’un réseau de partenaires pour les dimensions complémentaires : location de salle, décoration florale, moyens techniques et animation.
👨🍳 Attention toutefois : pour les commandes de dernière minute, le choix de créneaux et d’options est plus restreint.
Livraison, boutiques, créneaux : la logistique passée au crible
La qualité d’un traiteur ne se joue pas seulement en cuisine. Pour un déjeuner d’entreprise ou un cocktail, la fiabilité de la livraison (horaire, température, coordination) est déterminante.
Trois boutiques à Méré, Trappes et Massy : pour qui sont-elles vraiment pratiques ?
Firmin Traiteur dispose de trois boutiques en Île-de-France : Méré, Trappes et Massy. Elles permettent la vente à emporter, le sur place (selon boutique) et la livraison pour les déjeuners.
Soyons réalistes : si vous êtes Office Manager dans le 8e arrondissement de Paris ou à La Défense, aucune de ces boutiques n’est « à côté ». En revanche, elles constituent de vrais points d’ancrage locaux pour les entreprises implantées dans les pôles économiques de Saint-Quentin-en-Yvelines (pour Trappes), du plateau de Saclay / Paris-Saclay (pour Massy) et des Yvelines ouest (pour Méré).
Les horaires de vente à emporter sont en général du lundi au vendredi de 11h30 à 14h00, avec des commandes pour le midi possibles jusqu’à 10h. La carte de sandwichs, salades et plats cuisinés est renouvelée chaque semaine.
Zones couvertes, frais et délais : ce qu’il faut vérifier avant de commander
Firmin livre les départements 75, 78, 91, 92, 93, 94 et 95. Pour le 77 (et le 28/60 selon les CGV), la faisabilité est vérifiée au cas par cas, avec des frais spécifiques possibles.
Pour les plateaux-repas, buffets et cocktails, la livraison en semaine entre 10h et 14h est offerte sur les départements principaux d’Île-de-France (sous conditions de minimum de commande).
En dehors de ce créneau, une participation de 60 € HC peut être facturée.
Les livraisons sont réalisées par les équipes Firmin, avec des tournées organisées selon les horaires de prestation et des créneaux d’une amplitude de 2h.
👨🍳 Les livraisons du dimanche et des jours fériés ne sont pas prises en compte, sauf exception.
Un seul prestataire pour tout gérer : services, matériel et engagement RSE
Firmin ne se limite pas à la préparation culinaire. L’entreprise propose une offre de prestations associées, un vrai plus pour les entreprises qui veulent limiter le nombre d’interlocuteurs.
Serveurs, déco, salle : tout passe par un seul interlocuteur
Parmi les prestations associées proposées :
- Serveur / Maître d’hôtel
- Art de la table
- Décoration florale & accessoires
- Location de salle
- Prestataires de service (animation, technique)
Ce type d’offre est particulièrement pertinent pour les cocktails, séminaires, inaugurations ou soirées d’entreprise : un seul prestataire coordonne le service, le matériel et la scénographie.
RSE, inclusion et contenants : où en est Firmin en 2026 ?
Firmin affiche plusieurs indicateurs RH notables : 34 collaborateurs en CDI, une équipe composée à 48 % de femmes et une parité au niveau management.
L’entreprise collabore depuis 2015 avec l’ESAT de la Mare Savin (Trappes) pour l’entretien du linge de table, un partenariat élargi en 2021 à d’autres missions : production, livraison événementielle, renfort maître d’hôtel et conditionnement.
Firmin met également en avant des prestations intégrant une approche circuit court, comme un événement pour 800 personnes à Polytechnique avec des partenaires locaux et des produits issus de filières courtes.
En revanche, un sujet reste flou : la politique de Firmin sur les contenants et les déchets.
En 2026, la question du plastique à usage unique est devenue un critère de choix pour de nombreux acheteurs B2B.
Les plateaux sont-ils livrés en bambou, en carton recyclé, en verre consigné ? Y a-t-il une reprise des emballages ?
Si Firmin a une démarche « zéro plastique » ou de recyclage, c’est un argument de vente majeur qui mériterait d’être affiché plus clairement. À vérifier directement auprès du service commercial.
L’avis des clients : ponctualité, fraîcheur… et quelques réserves
Les avis clients sont un bon complément aux promesses affichées. Sur Google, Firmin Traiteur affiche une note globale solide, portée par des retours positifs récurrents sur la ponctualité des livraisons et la fraîcheur des produits.
Les points forts qui reviennent le plus souvent :
- la qualité de la présentation,
- la régularité des menus,
- et la réactivité du service client.
Côté axes d’amélioration, certains avis mentionnent des tarifs perçus comme élevés par rapport à des concurrents plus généralistes, ainsi que des créneaux de livraison parfois contraignants en période de forte demande.
Ce mélange de retours positifs et de réserves mineures est plutôt bon signe : il reflète un prestataire sérieux, avec un positionnement assumé sur le segment premium.
Notre verdict : pour qui Firmin est-il le bon choix ?
Firmin Traiteur est un choix solide pour les entreprises franciliennes qui cherchent un prestataire unique, réactif et capable de gérer aussi bien un déjeuner de direction qu’un cocktail de 300 personnes. L’internalisation complète de la chaîne (cuisine, logistique, livraison) est un vrai gage de fiabilité.
En revanche, ce n’est pas le traiteur le moins cher du marché.
Si votre priorité est le tarif, vous trouverez des alternatives plus compétitives. Mais si vous privilégiez la maîtrise, la régularité et un interlocuteur unique de bout en bout, Firmin mérite amplement de figurer sur votre shortlist.
Informations vérifiées sur le site officiel de Firmin Traiteur (pages de présentation, FAQ, gammes, boutiques,
CGV et actualités), consultation février 2026. Les menus, prix et conditions peuvent évoluer.
FAQ : Questions Fréquentes
Quelle est la quantité minimale de commande ?
- Plateaux-repas / box déjeuner : minimum 5
- Buffets / cocktails : minimum 15 personnes
- Petits-déjeuners / pauses : minimum 15 personnes
Quels sont les délais de commande ?
- Plateaux-repas / box déjeuner : au plus tard la veille avant 12h (du lundi au vendredi)
- Autres prestations : l’avant-veille avant 12h
Peut-on modifier ou annuler une commande ?
Oui, mais les délais varient selon le type de prestation. La FAQ donne un premier niveau d’information, et les CGV détaillent davantage les conditions (délais, limites de variation, conditions d’annulation, pénalités éventuelles).
Firmin livre-t-il partout en Île-de-France ?
Firmin dessert les principaux départements franciliens (75, 78, 91, 92, 93, 94, 95). Pour certaines zones comme le 77, la faisabilité est vérifiée au cas par cas, avec des frais de livraison éventuels selon la zone et le créneau.
