Brocolis Vapeur : Recette Facile et Rapide

Préparer le brocoli

• Coupez le brocoli en morceaux
• Rincez-les fleurettes sous l’eau froide pour éliminer les impuretés

👨‍🍳 Vous pouvez également utiliser la tige préalablement épluchée

Cuisson des brocolis au cuiseur vapeur

• Remplissez le réservoir du cuiseur vapeur avec environ 1 litre d’eau
• Placez les fleurettes de brocoli dans le panier vapeur
• Lancez la cuisson et réglez le temps selon la texture souhaitée :
  • 5 à 7 minutes pour des brocolis croquants
  • 8 à 10 minutes pour des brocolis plus tendres

Cuisson des brocolis à la cocotte-minute (autocuiseur)

• Versez environ 25 cl d’eau au fond de la cocotte-minute
• Déposez les brocolis dans le panier vapeur
• Fermez la cocotte et mettez sur feu moyen
• Dès que la soupape commence à siffler, baisser légèrement le feu et comptez :
  • 1 minute pour des brocolis fermes
  • 3 minutes pour des brocolis plus tendres
• Libérez la pression

Cuisson des brocolis au panier vapeur et à la casserole

• Remplissez une casserole avec environ 5 cm d’eau puis portez à ébullition
• Placez le panier vapeur au-dessus de l’eau (sans qu’il touche l’eau)
• Ajoutez les brocolis dans le panier et couvrez
• Laissez cuire pendant :
  • 7 minutes pour des brocolis légèrement croquants
  • 10 minutes pour des brocolis plus fondants

Assaisonnement

• Ajoutez une pincée de sel, un filet d’huile d’olive ou quelques gouttes de jus de citron pour sublimer leur goût

Personnellement je les aime avec un peu de jus de citron et une pointe de moutarde.

Accompagnés d’une viande ou d’un poisson c’est un délice !

Bon appétit 😋

Astuces

• Ne surchargez pas le panier vapeur : Laissez un peu d’espace entre les fleurettes pour que la vapeur circule bien et assure une meilleure cuisson
• Utilisez un bouillon aromatisé à la place de l’eau
• Parfumez votre eau de cuisson avec des herbes aromatiques (thym, romarin, laurier)
• Coupez les fleurettes en morceaux de taille égale pour une cuisson homogène

Idées de Recettes pour des Brocolis Vapeur

• Purée de brocolis : Mixez-les avec un peu de crème et de parmesan
• Buddha Bowl : Ajoutez-les à un bol de quinoa, pois chiches et avocat
• En salade : Mélangez-les avec des tomates cerises, de la feta et une vinaigrette au citron

👨‍🍳 Pour les salades vous pouvez plonger vos brocolis dans de l’eau glacée immédiatement après la cuisson, cela assure une texture bien croquante et fixe un vert bien éclatant

Conservation des brocolis vapeur

• 3 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique