La Flammekueche, véritable emblème de la cuisine alsacienne, est née dans les campagnes et était autrefois cuite dans les flammes des fours à pain, d’où son nom de tarte flambée.
Croustillante, garnie de crème, d’oignons et de lardons elle s’invite à toutes les tables et séduit par sa simplicité.
Découvrez tous les secrets pour réussir cette spécialité conviviale et pleine de saveurs !
Préparation :
Cuisson :
Portions :
👨🍳 Personnellement j’utilise de la crème d’Isigny que je dilue dans un peu d’eau pour la rendre plus liquide
👨🍳 Ceux qui surveillent leur ligne peuvent également utiliser de la crème et du fromage blanc allégés
👨🍳 Ajustez l’assaisonement en fonction de vos goûts
Le secret de la Flammekueche réside dans une pâte très fine : 1mm si possible
Dégustez-là sortie du four, c’est meilleur bien chaud, avec une salade et une vinaigrette, un régal !
Bon appétit 😋
