Soupe de Brocolis Maison : Une Recette Crémeuse, Facile et Savoureuse

Name: Soupe de Brocolis : Recette Facile et Rapide - Le guide du Bien Manger
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 600 g de brocoli (environ 2 brocolis); 1 oignon; 1 gousse d’ail; 500 ml de bouillon de légumes (maison ou 1 cube dilué dans l’eau); 100 ml de crème fraîche entière; 40 g de pignons de pin; 1 c. à soupe d’huile d’olive; 30 g de parmesan râpé; Sel, poivre

Rapide

Facile

Moyen

Description

Il y a des soirs où l’on veut juste quelque chose de simple.

Pas de longues préparations. Juste une assiette réconfortante, faite en quelques minutes, avec des ingrédients sains.

Cette soupe de brocolis aux pignons de pin, c’est exactement ça : du vert, du croquant et une texture veloutée.

Trois fois rien, et pourtant, chaque cuillère est un petit plaisir. Une recette minimaliste, mais pleine de saveurs.

Allez, on se lance ?

Préparation :

10 minutes

Cuisson :

15 minutes

Portions :

2 personnes

🛒 Ingrédients

Nombre de personnes :

600 g de brocoli (environ 2 brocolis)
1 oignon
1 gousse d’ail
500 ml de bouillon de légumes (maison ou 1 cube dilué dans l’eau)
100 ml de crème fraîche entière (ou allégée pour ceux qui surveillent leur ligne)
40 g de pignons de pin
1 c. à soupe d’huile d’olive
30 g de parmesan râpé (4 c. à soupe)
Sel, poivre

🥘 Etapes de préparation

Coupez le brocoli en morceaux (y compris la tige épluchée) et nettoyez-le
Emincez l’oignon et l’ail
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive
Faites revenir l’oignon et l’ail 2-3 min à feu moyen
Ajoutez le brocoli et le bouillon de légumes chaud
Laissez mijoter à feu moyen 15 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit bien tendre

👨‍🍳 Réservez une partie du bouillon, il permettra d’ajuster la consistance de la soupe

Mixez la soupe avec un mixeur plongeant ou au blender
Ajoutez la crème fraîche, le parmesan et mélangez bien
Ajustez la consistance en ajoutant un peu de bouillon si besoin
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Versez la soupe dans des bols et parsemez de pignons de pin
Ajoutez un filet d’huile d’olive
Servez

👨‍🍳 Rajouter une fleurette de brocoli blanchie sur votre soupe pour plus de texture

En plat principal ou en entrée pour les plus gourmands !

Bon appétit 😋

Astuces et Variantes de la Soupe de Brocolis

Ajoutez une pincée de noix de muscade ou un filet de jus de citron pour rehausser les saveurs
Version gourmande : Ajoutez quelques copeaux de jambon cru croustillant ou des croutons maison
Version vegan : Remplacez la crème par du lait de coco et le parmesan par de la levure maltée
Torréfiez les pignons de pin : dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés
Pour une texture veloutée : ajoutez une petite pomme de terre coupée en dés lors de la cuisson du brocoli
Décoration : Parsemez la soupe de graines de courge grillées ou de noisettes concassées

Conservation de la Soupe de Brocolis

Au réfrigérateur :
- 3 à 4 jours dans un contenant hermétique
Au congélateur :
- Jusqu’à 3 mois
- Laissez-la refroidir complètement avant de la congeler

👨‍🍳 Si la soupe contient de la crème, elle peut légèrement se séparer après congélation. Pour retrouver une belle texture, mixez-la à nouveau après réchauffage

N’hésitez pas à laisser un commentaire ou à partager vos astuces 👨‍🍳