Poêlée de Brocolis à l'ail : Recette Facile et Rapide

• Coupez le brocoli en morceaux et rincez-le à l’eau froide
• Epluchez la tige et découpez-la en rondelles
• Faites bouillir de l’eau salée dans une casserole.
• Plongez-y les brocolis pendant 2 minutes, égouttez-les et plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée

👨‍🍳 Cette étape assure une texture bien croquante à vos brocolis

• Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen
• Faites revenir l’ail 5 minutes
• Rajoutez la sauce soja, les brocolis et faites sauter à feu vif pendant 5 minutes
• Salez, poivrez, rajoutez le piment d’Espelette et le jus de citron (à votre goût)
• Parsemez de graines de sésame et dégustez

👨‍🍳 Faire sauter consiste à cuire rapidement des aliments à feu vif avec un peu de matière grasse, en les remuant fréquemment pour qu’ils dorent sans attacher

Idéal en accompagnement d’un poisson, d’une viande ou même avec des pâtes.

Personnellement j’aime mes brocolis sautés quand ils sont bien croquants.

Bon appétit 😋

Astuces et variantes des Brocolis Sautés à l’ail

• Remuez régulièrement les brocolis pour éviter qu’ils n’accrochent à la poêle
• Séchez bien les brocolis après les avoir blanchis
• Version asiatique : Remplacez le citron par du gingembre frais râpé et ajoutez une touche de miel
• Version gratinée : Après cuisson, disposez les brocolis dans un plat, parsemez-les de parmesan râpé puis faites gratiner sous le gril à 200°C (thermostat 6) quelques minutes

👨‍🍳 Placez le plat dans la partie haute du four, sous le gril, et surveillez bien la cuisson pour éviter que le fromage ne brûle. Dès qu’il est doré et légèrement croustillant, c’est prêt !