Recette du Brownie au Chocolat Facile

Préparation de la pâte

• Préchauffez votre four à 180°C (Th.6)

• Beurrez votre moule ou chemisez-le avec du papier sulfurisé pour un démoulage facile

• Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes à 600w (par tranches de 30 secondes, en remuant entre chaque passage). Laissez tiédir

• Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux

• Incorporez le chocolat fondu à la préparation œufs-sucre, en mélangeant doucement

• Tamisez la farine et le sel, puis ajoutez-les progressivement à la préparation

• Remuez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène

• Ajoutez les noix concassées et incorporez-les avec une maryse

Cuisson

• Versez la pâte dans le moule préparé et égalisez la surface

• Enfournez pour environ 20 minutes

👨‍🍳 Le brownie doit être encore fondant au centre

• Laissez refroidir et dégustez

Avec une crème anglaise (si vous n’avez pas peur de la balance), c’est un délice.

Bon appétit 😋

Astuces pour un brownie parfait

Choisissez un bon chocolat

• Optez pour un chocolat noir à minimum 55% de cacao pour une saveur intense
• Evitez le chocolat au lait qui le rendrait trop sucré

Ne mélangez pas trop la pâte

• Un excès de mélange peut rendre le brownie trop dense au lieu d’être fondant

Maîtrisez la cuisson

• 20 minutes suffisent pour un brownie moelleux
• Il doit rester fondant au centre en sortant du four

👨‍🍳 Pour un brownie plus ferme, prolongez la cuisson de 5 minutes

Laissez reposer

• Pour un un meilleur goût, laissez-le refroidir complètement avant de le découper
• Il sera encore meilleur le lendemain !

Personnalisez-le

• Ajoutez des éclats de chocolat, ou une touche de vanille
• Remplacez les noix par des noix de pécan, des noisettes ou des amandes

Conservation du Brownie

• 3-4 jours dans une boite hermétique ou après avoir filmé le moule

👨‍🍳 Evitez le réfrigérateur qui peut altérer sa texture

• Congélation : emballez chaque part dans du film alimentaire et décongelez à température ambiante ou quelques secondes au micro-ondes

FAQ : Questions Fréquentes

Comment savoir si un brownie est bien cuit ?

• Piquez un cure-dent au centre : s’il ressort avec quelques miettes humides, c’est parfait !
• Trop sec, il est surcuit ; trop liquide, prolongez la cuisson

Pourquoi mon brownie ne cuit pas ?

• Vérifiez que votre four est assez chaud et que la pâte n’est pas trop épaisse
• Un moule trop grand peut empêcher une cuisson homogène

Comment doit être la cuisson d’un brownie ?

• Elle doit être fondante à l’intérieur et légèrement croûtée à l’extérieur
• Une cuisson entre 20 et 25 minutes à 170-180°C est idéale

Quel moule pour faire des brownies ?

• Un moule carré ou rectangulaire (20×20 cm ou 23×23 cm) est idéal
• Privilégiez un moule en métal pour une meilleure répartition de la chaleur

Est-ce qu’on peut congeler des brownies ?

• Oui, ils se congèlent très bien, emballés individuellement dans du film alimentaire

• Pour les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante ou passez-les quelques secondes au micro-ondes

Comment décorer un brownie ?

• Saupoudre de sucre glace, ajoute des noix concassées, un filet de chocolat fondu ou des fruits rouges pour une touche gourmande

Qui a créé le brownie ?

• Il a été inventé aux États-Unis à la fin du 19ᵉ siècle, probablement par un chef de Chicago qui aurait oublié d’ajouter de la levure

Pourquoi le nom brownie ?

• Son nom vient de sa couleur brune (« brown » en anglais)
• Il a été popularisé sous ce nom dès le début du 20ᵉ siècle