Tomates Cerises Rôties au Four avec Feta & Origan

Préparez les ingrédients

• Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante)
• Rincez les tomates cerises
• Pelez et émincez finement l’ail
• Déposez la feta entière dans un plat de taille moyenne, allant au four
• Déposez l’ail au fond du plat, autour de la feta
• Répartissez les tomates par-dessus et autour, en couvrant l’ail (pour éviter qu’il ne brûle)

👨‍🍳 Pour un goût plus doux, vous pouvez poêler rapidement l’ail avant de l’ajouter

Assaisonnez et enfournez

• Arrosez le tout avec l’huile d’olive
• Parsemez d’origan
• Salez et poivrez
• Enfournez pendant 20 minutes, en remuant délicatement les tomates à mi-cuisson
• Laissez reposer 5 minutes et goûtez : si c’est trop salé, ajoutez deux traits d’eau chaude ou un filet de citron

👨‍🍳 Certaines feta sont plus ou moins salées : goûtez la vôtre avant d’assaisonner. Si elle est très salée, réduisez ou supprimez le sel ajouté

Et voilà, un plat express et ensoleillé : à savourer toute l’année, et plus particulièrement l’été.

Bon appétit 😋

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Astuces pour des tomates cerises au four réussies

Jouez sur la densité des tomates

• Le taux d’eau des tomates cerises varie selon les variétés
• 💡 Pour une sauce bien équilibrée, coupez une partie des tomates en deux (~1/3) et laissez le reste entier

Vous obtiendrez ainsi un bel équilibre entre jus et texture.

Choisissez une feta qui supporte la cuisson

• Les feta AOP (souvent à base de lait de brebis ou de brebis et chèvre) contiennent moins d’eau que les feta industrielles
• 💡 Elles tiennent mieux à la cuisson : fondantes et crémeuses, sans se déliter

Chauffez l’huile d’olive

• Chauffez légèrement l’huile d’olive (sans la faire fumer) avant d’arroser votre plat
• 💡 Cela libère ses arômes volatils et accentue l’effet de confisage

Variantes

• Ajoutez des olives noires, des câpres ou même des piments, accompagnées d’un filet de citron
• Ajoutez du basilic ou de la menthe pour une touche de fraîcheur

⚠️ Ajoutez le basilic, la menthe ou le filet de citron juste avant de servir, pour préserver les arômes

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Accompagnements

Avec du pain grillé

Servez les tomates rôties et la feta sur de belles tranches de pain de campagne toastées. Un régal simple.

Avec des pâtes

Mélangez le tout avec des pâtes chaudes pour une sauce crémeuse et parfumée, façon baked feta pasta.

En accompagnement de grillades

Cette recette est parfaite pour accompagner viandes grillées, brochettes ou poisson au barbecue.

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Conservation des tomates cerises rôties au four & feta

Au réfrigérateur

Dans une boîte hermétique jusqu’à 2 jours.

Au congélateur

🚫 Déconseillé : la feta et les tomates ne supportent pas bien la congélation.

Réchauffage

Réchauffez au four à 160°C pendant 10 minutes ou au micro-ondes à 600W par tranches de 30 secondes.

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FAQ : Questions Fréquentes

Puis-je utiliser un autre fromage que la feta ?

• Oui ! Essayez avec du halloumi, du chèvre frais ou de la ricotta ferme
• La mozzarella peut aussi convenir, mais elle libère plus d’eau et donnera un résultat plus filant que crémeux

Les tomates cerises doivent-elles être pelées ?

Non, leur peau fine supporte parfaitement la cuisson et apporte un peu de texture.

Est-ce que la feta fond au four ?

• La feta ne fond pas comme un fromage à pâte dure, mais elle devient fondante et crémeuse tout en conservant sa forme
• Sa texture dépendra de sa teneur en eau et de sa qualité

Est-il bon de manger des tomates cerises tous les jours ?

• Oui, les tomates cerises apportent des vitamines, des fibres et des antioxydants, tout en étant très rafraîchissantes
• Comme tout aliment, elles doivent être consommées dans le cadre d’une alimentation variée

⚠️ Les tomates cerises sont naturellement acidulées. Si vous êtes sujet au reflux ou à l’acidité gastrique, limitez leur consommation crue et privilégiez les tomates cuites

Quelle est la meilleure façon de conserver les tomates cerises ?

• Conservez-les à température ambiante, à l’abri de la lumière, pour préserver leur saveur
• 💡 Évitez le réfrigérateur, qui altère leur texture et leur goût