Recette de verrines aux fruits et mascarpone : facile et rapide

1. Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec le yaourt et le miel jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse.
2. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez délicatement pour homogénéiser.
3. Au fond des verrines, déposez une cuillère à soupe de granola, puis alternez une couche de crème et une couche de fruits rouges.
4. Terminez par des fruits frais, décorez avec une feuille de menthe et servez bien frais.

👨‍🍳 Pour une texture plus aérienne, vous pouvez incorporer un blanc d’œuf battu en neige.

Et voilà, une recette express, colorée et raffinée. À vos cuillères.

Bon appétit 😋

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Astuces pour réussir vos verrines aux fruits et mascarpone

Sucrer les fruits à l’avance

• Si vos fruits rouges sont légèrement acides, saupoudrez-les de sucre ou de miel 15 minutes avant le dressage
• 💡 Le sucre va provoquer une légère macération et libérer un jus parfumé, qui apportera un équilibre naturel avec la richesse du mascarpone

Fouetter le mascarpone à basse vitesse

Le mascarpone a tendance à grainer si vous le battez trop rapidement.

• Travaillez-le à vitesse basse avec une maryse ou un fouet manuel pour garder sa texture lisse
• 💡 Cela permet aussi d’éviter l’incorporation excessive d’air, qui ferait retomber la crème au bout de quelques heures

Ajouter le granola juste avant de servir

Le granola absorbe rapidement l’humidité du mascarpone et des fruits.

• Pour conserver tout le contraste de textures, préparez la crème au mascarpone fouettée à part et réservez-la au frais
• 💡 Ne dressez les verrines qu’au moment de servir, en ajoutant le granola et les fruits à la dernière minute

Accompagnements

Avec une boisson chaude

Un bon café espresso ou un thé vert fruité s’accorde parfaitement avec la douceur de cette verrine.

Avec un dessert complémentaire

Servez ces verrines en duo avec des petits financiers ou cannelés maison.

Pour un brunch

Ces verrines se marient très bien avec un plateau de fromages et de viennoiseries.

Conservation

Au réfrigérateur

Conservez les verrines 24 heures maximum, bien filmées pour préserver la fraîcheur.

FAQ : Questions Fréquentes

Puis-je préparer les verrines la veille ?

Oui, mais ajoutez le granola juste avant de servir pour éviter qu’il ramollisse.

Quels fruits puis-je utiliser en dehors des fruits rouges ?

Vous pouvez varier les plaisirs avec d’autres fruits rouges comme les framboises ou les fraises, mais aussi avec des morceaux de mangue, d’ananas ou de poire.

Libre à vous d’adapter selon la saison et vos envies : tous les goûts sont permis 😋.

Puis-je remplacer le mascarpone ?

Oui, par du fromage blanc, du yaourt grec ou même une chantilly légère.