Verrine Légère aux Framboises, Fromage Blanc & Flocons d'Avoine

• Dans une petite casserole, déposez les framboises (gardez-en quelques-unes pour le topping), le miel, le jus de citron et l’eau.
• Faites chauffer à feu moyen pendant 5 minutes en écrasant légèrement les fruits.
• Transférez la compotée dans une assiette large, puis placez-la 15 minutes au réfrigérateur (jusqu’à ce qu’elle soit bien froide).
• Déposez une couche de fromage blanc au fond de chaque verrine.
• Ajoutez une couche de compotée refroidie, puis recouvrez à nouveau de fromage blanc.
• Terminez par quelques framboises fraîches et réservez au frais 30 minutes.
• Ajoutez les flocons d’avoine juste avant de servir.

💡 Si vous êtes gourmand vous pouvez tout à fait légèrement sucrer le fromage blanc avant de monter vos verrines.

🧑‍🍳 Utilisez une poche à douille pour des couches bien nettes et esthétiques.

Et voilà, une verrine fraîche et légère, parfaite pour finir le repas en douceur.

Bon appétit 😋

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Égoutter le fromage blanc

• Placez le fromage blanc 30 minutes dans une passoire fine tapissée d’une étamine ou d’un filtre à café.
• 💡 Vous retirez ainsi une partie du petit-lait (lactosérum), responsable de l’effet « eau au fond » après quelques heures de conservation.

Résultat : La texture devient plus dense, ce qui garantit des couches nettes et stables.

Torréfier les flocons d’avoine

• Faites torréfier les flocons d’avoine 2 à 3 minutes à sec dans une poêle (feu moyen), jusqu’à légère coloration.
• 💡 Ils deviennent plus croquants et plus parfumés, sans alourdir la verrine.

Laisser bien refroidir la compotée

• Si vous la montez tiède, le fromage blanc peut se détendre et rendre un peu de petit-lait.
• 💡 Attendez qu’elle soit bien froide avant de monter les verrines (au besoin, laissez-la quelques minutes de plus au frigo).

Variantes

• Remplacez les flocons d’avoine par du granola maison ou des amandes effilées grillées.
• Adaptez les fruits selon la saison : cette base fonctionne parfaitement avec des fraises, myrtilles ou mangue.
• Ajoutez une feuille de menthe ou un zeste de citron vert pour plus de fraîcheur.
• Pour une version plus gourmande, remplacez une partie du fromage blanc par du mascarpone.
• Ajoutez une noisette de chantilly au moment de servir pour une texture plus onctueuse.

Conservation

Au réfrigérateur : 48 heures maximum, bien filmé.

🧑‍🍳 Ajoutez les flocons d’avoine au dernier moment pour en préserver le croquant.

FAQ : Questions Fréquentes

Est-ce adapté à un régime léger ?

Parfaitement, c’est un dessert peu calorique (140 kcal par verrine) et rassasiant.

Peut-on remplacer le miel ?

Oui, par du sirop d’agave ou aucun sucrant si les fruits sont bien mûrs.

Qu’est-ce qui va bien avec la framboise ?

• La framboise se marie très bien avec chocolat noir, amande, pistache, vanille et les agrumes (citron jaune ou citron vert).
• Côté fruits, elle fonctionne aussi très bien avec mangue, pêche ou myrtille.

Est-il bon de manger des framboises le soir ?

• Oui, en général : c’est un fruit peu sucré et riche en fibres, donc adapté pour un dessert léger.
• En revanche, si vous êtes sensible (ballonnements / intestin irritable), les fibres et les petits pépins peuvent gêner.