Nutella.
Un mot qui rappelle les goûters d’enfance, les tartines du dimanche et les doigts dans le pot…
Mais aujourd’hui, la magie opère un peu moins.
Huile de palme, trop de sucre, arômes artificiels…
La liste d’ingrédients fait réfléchir. Et parfois, grimacer.
De plus en plus de consommateurs cherchent une pâte à tartiner plus saine, plus naturelle.
Sans sacrifier le plaisir.
💡 Bonne nouvelle : il y a mieux.
Dans cet article, vous allez découvrir de vraies alternatives au Nutella :
- Plus raffinées
- Plus nutritives
- Et surtout… pleines de caractère
Nutella, une pâte à tartiner controversée
Pendant des années, le Nutella a régné dans nos placards.
Mais aujourd’hui… même les plus fidèles commencent à lire l’étiquette et à se poser des questions.
Trop sucré, trop gras… et si peu de noisettes
Derrière son goût si addictif (on doit bien le reconnaître), la réalité est moins flatteuse :
- 56 % de sucre dans un seul pot (plus que certaines confitures)
- Plus de 30 % de matières grasses, majoritairement issues d’huile de palme
- À peine 13 % de noisettes
Résultat ?
Une pâte calorique, pauvre en fibres et à fort index glycémique.
Elle provoque un pic d’énergie… puis un coup de fatigue.
👩🍳 Pas top pour bien démarrer la journée
L’huile de palme : un ingrédient qui fait débat
Ce n’est pas tant les calories qui posent problème, c’est tout ce qu’il y a derrière :
- Déforestation massive pour cultiver les palmiers
- Potentiellement cancérigène, quand raffinée à haute température (d’après l’AESA)
- Profil nutritionnel déséquilibré, riche en acides gras saturés (favorise les troubles cardio-vasculaires)
Pourquoi envisager une alternative ?
De plus en plus de consommateurs veulent :
- Réduire les produits ultra-transformés
- Manger plus simple, plus naturel
- Soutenir une alimentation durable
- Et surtout… garder le plaisir de tartiner 😋
Crème de pistache : l’alternative raffinée
Je l’ai découverte chez des amis, sans doute un peu tard, vu le nombre de boutiques déjà présentes (celle-ci pour n’en citer qu’une)… sans parler des recettes en ligne.
Je l’ai testée par curiosité, et j’avoue l’avoir adoptée sans hésiter.
Si Nutella évoque les souvenirs d’enfance, la crème de pistache, elle, offre un plaisir plus subtil, sans chercher à copier.
Goût et texture
- Un parfum végétal, délicat, presque floral
- Une texture fondante, parfois granuleuse
- Une douceur naturelle, sans excès
- Et une couleur verte intense, sans colorant
Une composition simple
Dans une crème de pistache de qualité, on trouve souvent :
- Des pistaches entières, parfois d’Iran ou de Sicile
- Du sucre de canne ou du miel
- Un peu d’huile végétale douce (tournesol, coco…)
- ❌ Pas d’huile de palme, ni additifs, ni arômes artificiels
💡 Certaines versions vont plus loin : juste du fruit et du sucre. Point final
Une pâte à tartiner nutritive
Et côté nutrition ? La pistache a plus d’un atout :
- Des lipides, mais principalement de bons lipides (acides gras insaturés)
- Des fibres
- Des protéines végétales
- Des glucides, en moins grande quantité que le Nutella
- Et une belle dose de vitamines et minéraux (B6, magnésium, antioxydants)
Résultat : une pâte plus rassasiante, nourissante et à index glycémique modéré.
Les valeurs peuvent varier selon la recette ou la marque choisie
⚠️ La crème de pistache est calorique, mais ses calories sont utiles : elles viennent des fibres, des bonnes graisses et des protéines.
👨🍳 À poids égal, elle reste dans la même zone que le Nutella (environ 500–600 kcal/100g), mais son profil nutritionnel est plus intéressant et plus rassasiant.
Comment utiliser la crème de pistache ?
C’est un véritable petit couteau suisse gourmand, voici quelques idées express pour l’utiliser du petit-déjeuner au dessert :
Le matin, en douceur
- Tartinée sur une tranche de pain complet encore tiède
- Avec quelques rondelles de banane ou une pointe de fleur de sel
- Mélangée dans un yaourt nature ou un porridge chaud
En pâtisserie créative
- En cœur fondant dans des muffins pistache-chocolat blanc
- Comme garniture dans une brioche perdue maison
- En glaçage sur un fondant aux amandes
À la cuillère (sans culpabilité)
- Après un repas, pour une petite touche sucrée
- Avec un café ou un thé, comme une bouchée fondante
💡 Astuce express : une cuillère de crème de pistache sur une glace vanille = un dessert chic prêt en 10 secondes
Bien choisir sa crème de pistache
Toutes les crèmes de pistache ne se valent pas. Voici les quelques repères pour faire le bon choix.
À vérifier sur l’étiquette
- ≥ 40 % de pistaches
- ❌ Sans huile de palme
- Liste d’ingrédients courte, sans additifs ni conservateurs
Où en trouver
- En épiceries fines ou magasins bio
- Sur des sites spécialisés
- Parfois dans les rayons italiens des grandes surfaces
Autres alternatives saines à tartiner
La crème de pistache est délicieuse… mais ce n’est pas la seule option pour remplacer le Nutella.
Voici d’autres alternatives gourmandes, naturelles et sans huile de palme, à tester selon vos envies.
Pour les puristes : pâte à tartiner noisette (sans huile de palme)
Vous aimez le goût chocolat-noisette ? Certaines marques artisanales en proposent une version plus naturelle :
- Sans huile de palme
- Jusqu’à 45 % de noisettes dans certaines marques artisanales
- Moins sucrée, plus authentique
💡 Et si vous préférez tout maîtriser : testez ma recette de pâte à tartiner maison, avec seulement 3 ingrédients.
Pour les sportifs : beurre de cacahuète chocolaté
Un grand classique devenu tendance. Riche en protéines, rassasiant, et souvent plus économique.
- En version 100 % cacahuètes : brute, efficace
- Ou mélangée à du cacao pur, pour plus de gourmandise
À tartiner, ou à glisser dans des cookies, un smoothie, voire une vinaigrette.
⚠️ Evitez les versions avec sucre ajouté ou huile hydrogénée
Pour les amateurs de douceur : purées d’amande ou de noisette
Les purées d’oléagineux, une valeur sûre.
- Amande blanche : douce, légère, parfaite avec un filet de miel
- Noisette : plus intense, délicieuse avec une pointe de cacao
- Mix amande-noisette : subtile et équilibrée
À déguster seule, sur une tartine, ou dans une crème.
👨🍳 Bonus : elles s’accordent avec presque tout
Conclusion
Alors, faut-il jeter son pot de Nutella ?
Pas forcément. Mais tester autre chose, c’est déjà un pas vers une gourmandise plus consciente.
Mes choix ? La crème de pistache… ou la pâte à tartiner maison.
À chacun de trouver sa tartine idéale.
Et vous verrez : après, le pot de Nutella n’a plus tout à fait le même goût.
FAQ : Questions Fréquentes
Quelle alternative saine au Nutella choisir ?
Les purées d’oléagineux (amande, noisette, pistache) sont idéales : sans additifs, riches en fibres, protéines et bons gras.
La crème de pistache est-elle moins calorique que le Nutella ?
Elle est aussi calorique (environ 500–600 kcal/100g), mais ses calories sont plus intéressantes : bons lipides, fibres et protéines végétales.
Quelle est la pâte à tartiner qui ressemble le plus au Nutella ?
Les pâtes à tartiner noisette-cacao sans huile de palme, avec ≥ 40 % de noisettes, sont les plus proches du goût original, en version plus saine.
Quelle est la meilleure pâte à tartiner sans huile de palme ?
Celle qui contient le moins d’ingrédients transformés, avec un pourcentage élevé de fruits secs. Les marques artisanales bio sont souvent les meilleures.
Peut-on faire une pâte à tartiner maison saine ?
Oui : il suffit de mixer des fruits secs (pistache, noisette), un peu de sucre complet et une huile végétale douce.
