Recette du Pesto d'Avocat Maison : Facile et Rapide

• Dans un mixeur, ajoutez les avocats, le basilic, les noix de cajou, l’ail, le parmesan et le jus de citron
• Mixez à vitesse moyenne en ajoutant progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse
• Assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût.
• Servez

Avec des pâtes fraîches, du pain grillé ou en dip pour des légumes croquants.

Bon appétit 😋

Astuces et Variantes pour le Pesto d’Avocat

• Laissez tremper les noix de cajou 30 minutes avant le début de la préparation pour une texture encore plus onctueuse
• Si vous trouvez votre pesto d’avocat trop acide, rajoutez un peu de sucre en goutant au fur et à mesure
• Version Vegan : Remplacez le parmesan par 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle pour un goût fromagé sans lactose
• Version allégée : Remplacez l’huile par 2 à 3 cuillères à soupe d’eau de trempage des noix de cajou
• Version asiatique :
  • Remplacez le parmesan par une cuillère de tahini (crème de sésame)
  • Ajoutez un filet d’huile de sésame
• Sauce salade : Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’eau et un peu de vinaigre balsamique pour obtenir une vinaigrette

Conservation du pesto d’avocat

• 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique

👨‍🍳 Pour éviter l’oxydation, ajoutez un filet de citron et une fine couche d’huile d’olive sur le dessus et filmez au contact

• Congélation :
  • Dans des bacs à glaçons, puis stockez les cubes dans un sachet hermétique
  • Conservez-le dans un pot avec couvercle, puis laissez-le décongeler au frigo avant utilisation