Salade Concombre Pastèque : La Recette Fraîcheur Parfaite pour l’Été

💡 Gardez vos assiettes au frais pour plus de fraîcheur.

• Retirez la peau de la pastèque, puis coupez-la en tranches fines ou morceaux plats
• Lavez le concombre et tranchez-le finement
• Faites-le dégorger 10 minutes avec une pincée de sel dans une passoire, puis rincez et épongez
• Lavez, séchez et ciselez les feuilles de menthe
• Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive et le jus de citron vert
• Assaisonnez d’une pincée de fleur de sel et d’un tour de poivre noir
• Ajoutez les tranches de concombre et la pastèque, puis mélangez délicatement à la cuillère
• Parsemez les feuilles de menthe ciselées et un peu de zeste râpé

👨‍🍳 Pour découper la pastèque facilement et sans risque de blessure :
Coupez-la en deux, posez-la à plat côté chair, puis retirez la peau à l’aide d’un grand couteau, en la pelant de haut en bas.

Et voilà, simple, rapide et tellement rafraîchissant, parfait pour les journées d’été ensoleillées.

Bon appétit 😋

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Astuces pour une salade concombre pastèque réussie

Bien choisir sa pastèque

• Choisissez un fruit au bruit sourd quand on le tapote, signe qu’il est bien gorgé d’eau, mais dont la chair reste ferme au toucher
• Préférez une pastèque avec une tache jaune pâle (zone de contact avec le sol), bon indicateur d’une maturation naturelle

💡 Une pastèque trop mûre donnera une chair granuleuse, voire farineuse.

Frappez la menthe

• Avant de ciseler la menthe, passez-la rapidement entre vos mains en la « claquant » doucement
• 💡 Ce geste réveille les huiles essentielles

👨‍🍳 Évitez de la hacher trop finement : cela peut provoquer une oxydation rapide et un goût légèrement amer en bouche

Variantes

• Ajoutez une poignée de pistaches ou de graines de courges grillées : du croquant et un léger goût torréfié
• Remplacez la menthe par du basilic : une touche végétale plus douce
• Ajoutez des dés de feta ou de fromage de chèvre : un contraste salé-acide

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Accompagnements

Des grillades

En accompagnement de brochettes de poulet, d’un poisson grillé ou de viandes blanches.

Un plat végétarien

Parfaite avec une quiche aux légumes d’été ou une tarte tatin à la tomate.

Du pain et une tartinade

Servez la salade avec du pain au levain légèrement toasté et un houmous maison ou un caviar d’aubergine.

Conservation

Au réfrigérateur

Maximum 24 h, bien filmée. La pastèque rend rapidement de l’eau.

FAQ : Questions Fréquentes

Comment donner du goût à la pastèque ?

Pour relever la pastèque, ajoutez un filet de citron vert, un peu de fleur de sel ou une pincée de piment doux.

Quelle herbe aromatique avec la pastèque ?

La menthe, le basilic ou la coriandre fraîche fonctionnent très bien avec la pastèque.

Qu’est-ce qui se marie bien avec la salade de pastèque ?

La feta, le citron vert, le concombre, l’avocat ou des fruits secs grillés l’accompagnent à merveille.

Quel fruit va bien avec le concombre ?

Le concombre se marie bien avec la pastèque, le melon, la pomme verte ou l’ananas.