Recette d'Ananas rôti au miel : dessert gourmand et rafraîchissant

Préparer l’ananas

• Épluchez l’ananas en retirant les yeux et le cœur
• Coupez-le en tranches épaisses ou en quartiers selon votre préférence

Caraméliser l’ananas

• Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen
• Ajoutez les morceaux d’ananas et faites-les dorer 5 minutes de chaque côté
• Arrosez avec le miel et laissez caraméliser légèrement en retournant pour un enrobage uniforme

👨‍🍳 Ne laissez pas le miel cuire trop longtemps, il pourrait brûler et devenir amer

Finaliser et servir

• Déglacez avec le jus de citron vert et, si vous le souhaitez, le rhum
• Saupoudrez de fleur de sel
• Hors du feu, parsemez de menthe ciselée et servez chaud !

Et voilà, votre ananas est maintenant prêt, plus qu’à déguster!

Bon appétit 😋

Astuces pour un ananas rôti au miel réussi

Choisir le bon ananas

• Il doit être parfumé, souple au toucher et avec des feuilles faciles à détacher

Choisir le bon miel

• Préférez un miel liquide et parfumé, comme le miel d’acacia ou de fleur d’oranger, pour ne pas masquer la saveur de l’ananas

La caramélisation

• Faites préchauffer la poêle sans matière grasse avant d’ajouter le beurre
• Cela permet d’obtenir une belle réaction de Maillard et une caramélisation uniforme

Cuisson au four

• Si vous voulez un ananas rôti plus tendre, enfournez les tranches 15 minutes à 180°C, après un léger passage à la poêle
• Cela accentuera la caramélisation et le moelleux

Créer une sauce gourmande

• Récupérez le jus de cuisson caramélisé
• Mélangez-le avec un peu de crème de coco et nappez l’ananas avant de servir pour une texture ultra-onctueuse

Conservation de l’ananas rôti au miel

Au réfrigérateur

• Conservez dans une boîte hermétique jusqu’à 48h
• Réchauffez à la poêle à feu doux avant de servir

Congélation

• 🚫 Déconseillée :l’ananas perdrait sa texture et son goût après décongélation

👨‍🍳 Astuce anti-gaspillage : S’il vous reste des morceaux, mixez-les pour en faire un coulis à napper sur des crêpes ou du yaourt.

FAQ : Questions Fréquentes

Comment couper un ananas facilement ?

• Retirer l’écorce
  • Coupez les deux extrémités puis coupez le en deux de haut en bas
  • Enlever la peau en suivant la courbure du fruit
• Enlever les yeux
  • Utilisez un couteau d’office pour retirer les petits points bruns restants en faisant des incisions en spirale
• Découper en morceaux :
  • Pour des tranches, coupez l’ananas en rondelles et retirez le cœur dur au centre avec un emporte-pièce ou un couteau
  • Pour des quartiers, coupez-le en deux dans la longueur, puis chaque moitié en deux avant d’enlever le cœur
  • Pour des dés, coupez en tranches épaisses, puis détaillez en cubes

Vidéo explicative

Peut-on utiliser de l’ananas en boîte ?

• Oui, mais privilégiez un ananas au sirop léger et égouttez-le bien avant cuisson

Qu’est-ce qui se marie bien avec l’ananas rôti ?

• L’ananas rôti se marie parfaitement avec le basilic, la vanille, la noix de coco, le gingembre ou la cannelle
• Il accompagne aussi très bien une glace, un yaourt ou un crumble croustillant

L’ananas rôti est-il bon pour la santé ?

• Oui, l’ananas est riche en vitamines C et en bromélaïne, une enzyme qui facilite la digestion
• En le cuisant avec peu de sucre ajouté, il reste un dessert léger et sain

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

• Oui, vous pouvez préparer l’ananas rôti et le réchauffer doucement avant de servir