Compote de Poire : Une Recette Facile et Rapide

Préparation et cuisson des poires

• Épluchez les poires, retirez les trognons et coupez-les en petits morceaux

• Arrosez-les immédiatement avec le jus de citron pour éviter l’oxydation

• Dans une casserole, versez les morceaux de poire avec l’eau, la vanille et, si besoin, le sucre ou le miel

• Faites cuire à feu doux à couvert pendant 20 à 25 minutes en remuant régulièrement

• Retirez la gousse de vanille une fois les poires bien tendres

Mixage

• Pour une texture lisse, mixez la compote avec un mixeur plongeant

• Pour une texture plus rustique, écrasez simplement à la fourchette

👨‍🍳 Pour une touche originale, ajoutez un peu de zeste de citron juste après le mixage

Cette compote de poires maison est un pur moment de douceur, simple et pleine de goût. À savourer tiède ou froide, nature ou accompagnée…

Bon appétit 😋

Astuces pour une compote de poires réussie

Caramélisez légèrement les poires

• Avant d’ajouter l’eau et de laisser mijoter, faites revenir les morceaux de poires dans une noisette de beurre avec une pincée de sucre blond, à feu moyen pendant 3 à 5 minutes
• 💡 Ce léger début de caramélisation développe les arômes grâce à la réaction de Maillard, ce qui donnera à votre compote plus de profondeur

En plus, vous obtiendrez une texture plus fondante et une couleur légèrement dorée très appétissante.

Ajoutez une pincée de bicarbonate

• Incorporez une infime pincée de bicarbonate de soude (1/6 de c. à café maximum) en début de cuisson
• 💡 Ce geste aide à attendrir la cellulose des fruits plus rapidement, surtout si vos poires sont encore légèrement fermes

Résultat : une compote d’une onctuosité parfaite, sans aucun ajout de matière grasse.

Jouez sur l’acidité

• Ajoutez quelques gouttes de jus de citron vert en fin de cuisson, juste avant de mixer
• 💡 L’acidité douce et parfumée du citron vert équilibre parfaitement le sucre naturel de la poire et réveille les papilles

Ce petit twist d’acidité donne à votre compote un goût plus net, moins « plat » en bouche.

👨‍🍳 Cela prolonge aussi sa conservation

Variantes

• Ajoutez une cuillère de miel ou de la cardamome pour une version plus gourmande
• Associez la poire avec de la pomme ou de la banane

A lire aussi : Recette de la compote de pommes maison

Accompagnements

Avec un biscuit sablé maison

Le contraste fondant-croquant fonctionne à merveille !

Sur un yaourt nature ou un fromage blanc

Une compote de poire bien fraîche sur un laitage : un dessert équilibré et savoureux.

En topping sur des pancakes ou crêpes

Une idée brunch qui ravira les papilles !

Conservation de la compote de poire

Au réfrigérateur

Jusqu’à 5 jours dans un bocal hermétique.

Au congélateur

• Possible, jusqu’à 3 mois
• La texture sera légèrement modifiée après décongélation (plus aqueuse)
• Réchauffez pour évaporer l’excès d’eau

Réchauffage

30 secondes au micro-ondes (600W) en remuant à mi-parcours ou à feu doux dans une casserole.

FAQ : Questions Fréquentes

Comment puis-je épaissir ma compote de poires ?

• Faites-la réduire à découvert quelques minutes supplémentaires pour évaporer l’excès d’eau
• Vous pouvez aussi ajouter une cuillère de purée de pommes ou une pointe de fécule diluée à chaud pour l’épaissir sans altérer le goût

Quels sont les bienfaits de la compote de poires ?

• Elle est riche en fibres, idéale pour la digestion, et contient des antioxydants naturels
• Faible en calories et sans matières grasses, elle convient parfaitement aux régimes sains et équilibrés

Quelle variété de poire pour compote ?

• Les poires Comice, Conférence ou Williams sont idéales car elles sont juteuses, parfumées et fondantes à la cuisson
• 💡 Choisissez-les bien mûres pour une compote naturellement sucrée

Peut-on stériliser la compote pour la conserver longtemps ?

• Oui, vous pourrez alors les conserver jusqu’à 6 à 12 mois dans un endroit frais et à l’abri de la lumière, à condition que la stérilisation soit bien réalisée
• Consommez sous 4 à 5 jours après ouverture et gardez au frais