Compote de Pommes Maison : Simple, Rapide et Délicieuse

Préparer les pommes

• Épluchez, épépinez, et coupez les pommes en morceaux réguliers.
• Mélangez immédiatement avec le jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.

Cuisson

• Placez les pommes, l’eau, la vanille et la cannelle dans une casserole.
• Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux.
• Couvrez et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps.

Mixer ou écraser :

• Une fois les pommes bien tendres, retirez la gousse de vanille.
• Selon vos goûts, écrasez-les avec une fourchette pour une texture rustique ou mixez-les pour une compote lisse.

Finalisation :

• Ajoutez le sucre en ajustant à votre goût, puis mélangez.
• Laissez tiédir avant de servir ou conservez au frais.

Pourquoi ces pommes ?

• Reine des Reinettes : Pour sa douceur et sa richesse aromatique, de légères notes épicées, idéales pour une compote chaleureuse.
• Boskoop : Parfaite pour la cuisson, sa texture fondante et son acidité équilibrent la douceur des Reine des Reinettes, ajoutant une vivacité unique.

👨‍🍳 D’autres variétés sont évidemment possibles, à vous de tester.

Variantes

Compote épicée :

Ajoute une pincée de gingembre moulu ou une étoile de badiane pendant la cuisson pour une saveur plus épicée.

Compote pomme-poire :

Incorpore 2 poires bien mûres en même temps que les pommes. Elles adouciront la compote et apporteront une texture encore plus fondante.

Compote exotique :

Ajoute une cuillère à soupe de lait de coco et une pincée de cardamome une fois la compote mixée, pour une touche tropicale.

Compote caramel :

Ajoute une cuillère de caramel beurre salé juste avant de mixer pour une version encore plus gourmande.

Astuces 

• Servez-la tiède avec un crumble croustillant.
• Intégrez-la à des desserts comme des tartes ou des chaussons aux pommes.

👨‍🍳 Pensez à réduire le volume d’eau dans ce cas là, pour une compote plus sèche.

• Utilisez-la comme base pour un smoothie ou pour garnir des pancakes.

Conseil conservation :

Conservez dans un bocal hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou congelez en portions pour une utilisation ultérieure.

Votre compote de pommes maison est maintenant prête à régaler petits et grands !

Bon appétit 😋