Comment faire mûrir des avocats ? Découvrez nos astuces rapides et faciles

Vous avez acheté des avocats, mais ils sont encore durs comme de la pierre ? Pas de panique ! Cela m’arrive souvent à moi aussi, d’ailleurs c’est plutôt rageant, difficile de trouver de bons avocats de nos jours.

Les faire murir se résume bien souvent à attendre quelques jours / semaines puis à découvrir nos malheureux avocats noircis et hop direction la poubelle ☹️.

Grâce à des astuces simples et efficaces, découvrez comment accélérer la maturation de vos avocats pour les déguster au bon moment et sans risquer de les abimer.

Comment faire mûrir un avocat rapidement

Emballez votre avocat dans sac en papier avec des fruits mûrs

Placez votre avocat dans un sac en papier avec une pomme ou une banane. Ces fruits libèrent naturellement de l’éthylène et accélère la maturation. Le sac permet de concentrer ce gaz autour de l’avocat.
👉 Temps estimé : 1 à 3 jours.

👨‍🍳 Un journal fait également l’affaire

Placez votre avocat dans du riz non cuit

Le riz absorbe l’humidité de l’environnement tout en emprisonnant l’éthylène libéré par l’avocat. Plongez l’avocat dans un bol rempli de riz non cuit, en veillant à le recouvrir complètement.
👉 Temps estimé : 1 à 2 jours.

Placez votre avocat près d’une source de chaleur

Une source de chaleur douce, favorise la libération d’éthylène et donc la maturation de vos avocats.

Placez les près d’un radiateur, d’une plaque de cuisson, d’un four ou derrière une fenêtre ensoleillée, cela accélèrera le processus naturel de maturation.

Retournez l’avocat régulièrement pour répartir uniformément la chaleur.
👉 Temps estimé : 1 à 2 jours.

Conseil : Évitez une chaleur trop intense qui pourrait abîmer le fruit.

👨‍🍳 A contrario, évitez de placer un avocat pas encore mûr au réfrigérateur, cela va l’endommager et favoriser le noircissement

Enveloppez votre avocat dans du papier journal

Si vous n’avez pas de fruits sous la main vous pouvez emballer votre avocat dans du papier journal pour créer une barrière isolante et capturer l’éthylène qu’il dégage naturellement.

Cette méthode est idéale pour les avocats légèrement mûrs.

👨‍🍳 Nous vous recommandons évidemment d’avoir toujours des fruits à la maison, c’est bon pour la santé

Piquez votre avocat avec un cure-dents

Plantez un cure-dents à chaque extrémité de votre avocat et placez le dans un contenant hermétique.

Cela favorisera la ciruclation de l’éthylène et donc la maturation.
👉 Temps estimé : 1 à 2 jours

Ma méthode préférée : combiner les différentes astuces

Pour des résultats encore plus rapides, combinez le sac en papier, les fruits avec une source de chaleur douce.

Par exemple, placez le sac en papier contenant un avocat et une pomme près d’un radiateur ou dans un placard tiède.

⚠️ Attention car la pomme ou la banane sont des fruits qui pourrissent très rapidement.

Pourquoi un avocat ne mûrit-il pas naturellement ?

L’avocat est un fruit climactérique, (une fois cueilli, il continue de mûrir), cependant il arrive parfois qu’un avocat ne mûrisse pas toujours naturellement une fois récolté, car :

• Il manque d’exposition à l’éthylène, le gaz naturel responsable de la maturation.
• C’est souvent du aux conditions de conservation lors du transport (comme le froid ou le manque d’humidité) qui ralentissent le processus.

Bien qu’il soit disponibles toute l’année car produit dans l’hémisphère nord et dans l’hémisphère sud rappelons nous que c’est un fruit qui vient de loin.

Faire mûrir un avocat au four ou au micro-onde ?

Il est souvent conseillé de chauffer un avocat au micro-ondes ou au four pour accélérer sa maturation.

Cependant, il est important de comprendre que cette méthode ne fait pas mûrir l’avocat, mais se contente de le ramollir.

Pourquoi cela ne fonctionne pas ?

• Le mûrissement implique des processus biologiques naturels (transformation des amidons en sucres), activés par l’éthylène. Chauffer un avocat ne remplace pas ce processus.
• La texture peut devenir plus tendre, mais elle ne sera pas aussi onctueuse que celle d’un avocat mûri naturellement.
• Le goût peut être moins sucré, et certaines propriétés nutritionnelles (comme les bonnes graisses) ne seront pas pleinement présentes.

Si vous êtes vraiment pressés vous pouvez le ramollir avec ces deux méthodes :

• Au micro-ondes :
  • Piquez légèrement la peau avec une fourchette.
  • Enveloppez l’avocat dans du papier absorbant.
  • Chauffez-le par intervalles de 30 secondes jusqu’à ce qu’il devienne mou.
• Au four :
  • Enveloppez l’avocat dans du papier aluminium.
  • Placez-le dans un four préchauffé à 90 °C pendant 10 minutes.

👨‍🍳 Ces méthodes sont des solutions de secours

Les bienfaits de l’avocat pour la santé

En plus d’être très bon en bouche l’avocat regorge de bienfaits pour la santé :

• Riche en lipides de qualité : Il protège votre cœur.
• Source de fibres : Il favorise la digestion.
• Vitamines essentielles : Il est riche en vitamines E, K, B et antioxydants.

Comment choisir un avocat ?

Pour sélectionner un avocat, suivez ces étapes simples :

1. Testez la fermeté :
   • Pressez doucement l’avocat dans la paume de votre main (évitez d’utiliser vos doigts pour ne pas laisser de marques).
   • Un avocat mûr doit être légèrement souple mais pas mou.
   • S’il est trop ferme, il n’est pas encore mûr ; s’il est trop mou, il est probablement trop mûr.
2. Examinez la couleur de la peau :
   • Pour la variété Hass (la plus courante), un avocat prêt à consommer présente une peau foncée, presque noire.
   • Si la peau est encore verte claire, l’avocat est immature. Notez que certaines variétés, comme le Fuerte, restent vertes même à maturité.
3. Vérifiez le pédoncule :
   • Retirez délicatement le pédoncule (la petite tige sur le dessus).
   • Si le dessous est vert clair, l’avocat est mûr et prêt à être consommé. S’il est brun ou sec, il est trop mûr.
4. Regardez sa peau :
   • Choisissez un avocat sans taches ou fissures visibles, car cela peut indiquer des chocs ou un mauvais stockage.

Questions fréquentes à propos des avocats

Peut-on faire mûrir un avocat déjà coupé ?

Oui tout à fait :

• Rassemblez les deux moitiés autour du noyau.
• Enveloppez-les dans du film plastique ou placez-les dans un contenant hermétique.
• Conservez-les à température ambiante pour favoriser la maturation.

Que faire avec un avocat trop mûr ?

• Préparez un guacamole ou ajoutez-le dans un smoothie.
• Utilisez-le comme tartinade avec un filet d’huile d’olive.
• Transformez-le en masque hydratant maison pour la peau

Comment conserver un avocat entamé pour éviter qu’il ne noircisse ?

• Laissez le noyau en place pour ralentir l’oxydation.
• Badigeonnez la chair avec du jus de citron.
• Enveloppez l’avocat dans du film plastique et mettez-le au réfrigérateur.

Avec ces astuces simples et naturelles, faire mûrir un avocat n’a plus aucun secret pour vous.

Essayez-les dès aujourd’hui et partagez vos résultats ou vos propres astuces dans les commentaires pour aider d’autres amateurs d’avocats à profiter de ce fruit délicieux au meilleur moment ! 😋

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