Préparez un Authentique Guacamole Maison en Quelques Minutes

Préparer les avocats

• Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère.
• Mettez la chair dans un grand bol et écrasez-la à l’aide d’une fourchette.

👨‍🍳 Laissez quelques morceaux pour une texture plus rustique, si vous préférez.

Ajouter les ingrédients frais

• Hachez finement l’oignon (ou l’échalote) et ajoutez-le à l’avocat écrasé
• Ecrasez ou râpez la gousse d’ail et incorporez-la
• Retirez les graines de la tomate et coupez la en tout petits dés et ajoutez à la préparation
• Versez un filet d’huile d’olive et mélangez délicatement

👨‍🍳 Retirer les graines de la tomate permet d’éviter d’avoir trop d’eau dans votre guacamole

Assaisonner

• Pressez le citron vert en l’ajoutant petit à petit (n’hésitez pas à goûter au fur et à mesure).
• Salez, poivrez et mélangez.

Personnellement je l’aime très citronné mais ce n’est pas le cas de tout le monde 😋

Rajouter la coriandre et le piment

• Ciselez les feuilles de coriandre et incorporez-les.
• Ajoutez un peu de piment frais finement haché.

👨‍🍳 N’hésitez pas à goûter et à ajuster pour un guacamole sur mesure, et surtout qui vous plaira.

Astuces

• Remplacez la coriandre par du persil plat (la coriandre, ça passe ou ça casse).
• Ajoutez une cuillère à soupe de yaourt grec pour un guacamole plus léger et onctueux.
• Passez vos avocats au mixeur si vous souhaitez une texture très lisse.

Comment conserver son Guacamole ?

• Pressez une fine couche de jus de citron sur le dessus du guacamole avant de le couvrir pour éviter l’oxydation.
• Placez un film plastique directement au contact de la surface pour limiter l’exposition à l’air.
• Si le dessus a légèrement bruni, retirez la couche supérieure et vous retrouverez votre guacamole.

Il se conserve ainsi 24-48h au réfigérateur.

Bon appétit 😋