Gâteau à l'Orange Moelleux : Recette de Grand-Mère Facile

Préparez la base du gâteau

💡 Utilisez des ingrédients à température ambiante.

• Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante)
• Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes
  • A puissance moyenne, 10 à 15 secondes à la fois
  • Remuez entre chaque intervalle, puis laissez tiédir
• Dans un cul de poule, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
• Incorporez le jus d’orange, le zeste râpé, puis le beurre tiède
• Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène

👨‍🍳 Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques gouttes d’extrait naturel d’orange

Intégrez les ingrédients secs

• Tamisez la farine, la levure et le sel dans un récipient à part

• Versez-les progressivement dans la préparation, en mélangeant délicatement à la spatule

• Transvasez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné

👨‍🍳 Ne mélangez pas trop la pâte pour garder un gâteau bien moelleux

Cuisson et glaçage

• Enfournez pendant 40 minutes à 180° C chaleur tournante

• 💡 Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche ou avec quelques miettes

• Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler, puis laissez refroidir complètement sur une grille

• Pendant ce temps, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec 2 c. à soupe de jus d’orange (30 ml)

• Nappez le gâteau et laissez sécher 30 minutes avant de servir

👨‍🍳 Si le dessus du gâteau colore trop vite, couvrez-le en cours de cuisson avec une feuille de papier aluminium, sans la plaquer, pour laisser la vapeur s’échapper

Et voilà, c’est prêt, un dessert moelleux et parfumé, parfait au goûter.

Bon appétit 😋

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Astuces de grand-mère pour un gâteau à l’orange réussi

Frottez le sucre avec le zeste

• Avant de commencer la recette, versez le sucre dans un bol et frottez-le entre vos doigts avec le zeste d’orange râpé
• 💡 Cela libère les huiles aromatiques et parfume intensément le gâteau

Inutile alors d’ajouter des arômes artificiels.

Beurrage du moule

• Avant d’enfourner, chauffez légèrement le moule (quelques secondes au four ou avec de l’eau chaude), puis beurrez-le à chaud
• 💡 Utilisez du beurre clarifié, appliqué au pinceau pour une couche fine et uniforme

Vous obtiendrez une croûte croustillante, sans surcuisson ; et un démoulage net, même sans farine.

Créez une micro-barrière anti-glaçage

• Avant de glacer le gâteau, saupoudrez un voile très fin de sucre glace sec sur le dessus bien refroidi (à l’aide d’une passoire fine)
• 💡 Cette fine couche absorbe l’humidité de surface et évite que le glaçage ne pénètre dans la mie

Résultat : un glaçage qui reste en surface, uniforme, et visuellement plus net.

Variantes

Gourmande

Ajoutez des pépites de chocolat noir ou une poignée d’amandes effilées dans la pâte.

Légère

Vous pouvez remplacer le beurre par 100 ml d’huile neutre (tournesol ou colza).

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Accompagnements

Boisson chaude

Un thé noir aux agrumes ou une infusion au gingembre.

Dessert de saison

Une salade d’orange à la cannelle ou un yaourt grec au miel.

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Conservation du gâteau à l’orange

Au réfrigérateur

4 jours dans une boîte hermétique.

Congélation

• ✅ Possible sans glaçage
• 💡 Emballez en tranches individuelles dans du film alimentaire

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FAQ : Questions Fréquentes

Puis-je utiliser du jus d’orange en bouteille ?

• Oui, mais préférez du pur jus sans sucre ajouté
• 💡 Le goût de votre gâteau sera un peu moins prononcé

Comment faire pour que le gâteau soit moelleux ?

Utilisez des ingrédients à température ambiante et ne travaillez pas trop la pâte après l’ajout de farine.

Comment rendre un gâteau sec moelleux ?

• Badigeonnez-le avec un sirop chaud (eau + sucre + jus d’orange) pour l’imbiber délicatement
• 💡 Laissez ensuite reposer quelques heures sous film alimentaire pour qu’il absorbe bien l’humidité

Qu’est-ce qui se marie bien avec l’orange dans un gâteau ?

Le chocolat noir, les amandes, la cannelle ou le miel se marient très bien avec l’orange.