Recette du Croque-Monsieur Classique au Four avec Béchamel

Préparation des ingrédients

• Disposez les tranches de pain de mie sur une surface propre
• Sur 4 tranches, étalez une cuillère à soupe de béchamel, ajoutez une tranche de jambon, puis deux tranches de fromage
• Refermez avec les tranches restantes

👨‍🍳 Pour un pain bien croustillant, toastez-le légèrement le dessous à la poêle, sans matière grasse avant d’assembler

Montage et cuisson

• Déposez vos croque-monsieur sur une plaque recouverte de papier cuisson
• Nappez le dessus d’une fine couche de béchamel, poivrez légèrement puis saupoudrez de fromage râpé
• Enfournez à 200°C (chaleur tournante) pendant 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné
• Sortez les croques du four, laissez reposer 2-3 minutes (pour éviter les brûlures)
• Et servez chauds, accompagnés d’une salade verte ou d’un velouté

👨‍🍳 Terminez 2 minutes en mode grill pour un gratiné parfait

Et voilà, un plat simple, efficace et toujours délicieux… Que demander de plus ?

Bon appétit 😋

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Astuces pour des croque-monsieur au four réussis

Toastez seulement le dessous du pain

• Passez les tranches de pain quelques minutes sous le gril ou à la poêle en ne colorant que le côté sera en contact avec la plaque
• 💡 Le dessous restera croustillant, tandis que le dessus, plus moelleux, absorbera une partie de la béchamel

Ajoutez une fine couche de parmesan sous la béchamel

• Avant d’étaler votre béchamel sur le pain, saupoudrez très légèrement de parmesan râpé
• 💡 Ce fromage, riche en acide glutamique, apporte une note umami qui renforce les saveurs sans sans dominer l’ensemble

Variantes

• Utilisez du reblochon, du bleu ou du fromage à raclette
• Version végétarienne : Remplacez le jambon par des rondelles de tomates et quelques feuilles de basilic frais
• Croque-madame : Ajoutez un œuf au plat sur chaque croque en fin de cuisson pour cette variante emblématique

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Accompagnements

🥗 Salade verte

Un grand classique qui équilibre parfaitement le côté riche du plat, avec une vinaigrette miel-moutarde pour une touche sucrée-acidulée.

🥣 Velouté de légumes

Potiron, poireaux ou carottes… Une soupe maison rajoute une touche saine et gourmande.

🥔 Pommes de terre sautées

Pour les grosses faims, servez avec des pommes de terre à l’ail.

Conservation du croque-monsieur au four

Au réfrigérateur

Jusqu’à 2 jours dans une boîte hermétique.

Réchauffage

Préchauffez le four à 180°C, réchauffez 8 minutes.

Congélation

🚫 Non recommandée, le pain devient sec et perd sa texture.

FAQ : Questions Fréquentes

Puis-je utiliser un autre pain que le pain de mie ?

Oui, la recette fonctionne aussi avec du pain de campagne ou du pain complet.

Peut-on préparer les croques à l’avance ?

Oui, vous pouvez les monter le matin et les cuire au dernier moment.

Comment éviter qu’ils ne soient trop secs ?

Ne lésinez pas sur la béchamel et évitez une cuisson trop longue !

Quelle est la température idéale pour cuire un croque-monsieur au four ?

• La température idéale est 200°C en chaleur tournante pour une cuisson homogène
• Terminez 2 minutes en mode grill pour un dessus bien gratiné

Est-ce que le croque-monsieur est bon pour le régime ?

• Il est plutôt riche en calories (~420 kcal par croque-monsieur), en graisses et en glucides donc non pas vraiment
• 💡 Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du pain complet, réduire le fromage et opter pour une béchamel allégée