Soupe d'épinards à la crème : Rapide et Onctueux

Préparation des ingrédients

• Lavez soigneusement les épinards. Équeutez-les si besoin
• Épluchez et émincez l’oignon, l’ail et la pomme de terre
• Faites fondre le beurre dans une grande casserole

Cuisson des légumes

• Faites revenir l’oignon dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit translucide.
• Ajoutez l’ail, les épinards, la pomme de terre et faites revenir 2-3 min
• Versez le bouillon, salez légèrement, poivrez
• Laissez mijoter 15-20 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

👨‍🍳 Pour éviter que l’ail ne brûle, ajoutez-le après l’oignon

Mixage et finition

• Réservez une louche de bouillon et mixez la soupe avec un mixeur plongeant
• Rajoutez du bouillon si nécessaire, jusqu’à obtenir la texture souhaitée
• Incorporez la crème fraîche, la muscade ajustez l’assaisonnement
• Réchauffez doucement sans faire bouillir

👨‍🍳 Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez une noisette de beurre en fin de cuisson

Facile, rapide et pleine de saveur, cette soupe d’épinards à la crème est le plat parfait pour affronter le froid avec gourmandise.

Bon appétit 😋

Astuces pour une soupe d’épinards à la crème réussie

• Préférez les épinards frais si c’est la saison : leur goût est plus délicat et leur texture plus fondante
• Faites bien suer l’oignon avant d’ajouter les épinards : cela apporte une base de goût douce et ronde
• Personnalisez les arômes : ajoutez un peu de thym, une feuille de laurier ou une pointe de curry doux pendant la cuisson
• Astuce fraîcheur : un petit filet de jus de citron au moment de servir rehausse les saveurs
• Variante gourmande : incorporez un peu de roquefort, de chèvre frais ou de parmesan pour une touche fromagère
• Version Vegan :
  • Remplacez la crème par de la crème végétale (cajou, soja…)
  • Remplacez le fromage par 1 à 2 c. à soupe de levure maltée

Conservation

Au réfrigérateur

• Jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique
• Laissez bien refroidir avant de mettre au frais (permet d’éviter la condensation)

Au congélateur

• Jusqu’à 2 mois, mais sans la crème (à ajouter après décongélation)
• Décongélation : au réfrigérateur pendant une nuit ou à feu doux directement à la casserole

Réchauffage

• A feu doux en remuant, ou au micro-ondes (puissance moyenne)

FAQ : Questions Fréquentes

Quel légume associer avec les épinards ?

• Les épinards se marient très bien avec la courgette, le poireau, ou encore le brocoli
• Ces légumes apportent de la douceur ou du croquant à la préparation

Puis-je utiliser des épinards surgelés ?

• Même si les épinards frais auront meilleur goût, les surgelés fonctionnent très bien et permettent de gagner du temps

Quelle épice se marie bien avec les épinards ?

• La muscade est un grand classique avec les épinards
• Le cumin, le curry doux ou la coriandre moulue fonctionnent aussi à merveille

La soupe peut-elle être réalisée sans pomme de terre ?

• Oui, mais elle sera moins épaisse
• Remplacez-la par une courgette ou un peu de pain rassis

Quels sont les bienfaits de l’épinard pour la santé ?

• Riche en fer, magnésium et vitamines A, C et K, il booste l’immunité
• C’est un excellent allié pour une alimentation équilibrée et détox